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传菜电梯采购导航

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  特开此贴,教新人买传菜电梯如何避坑,全是干货,请耐心品读。

         (此贴常年更新,内容与时俱进,上次更新时间2020.03.15)
         现在人工是越来越贵,设备越来越便宜,传菜电梯已是餐饮界标配。很多新人采购传菜电梯搞不清自己需要什么样的,找不到靠谱厂家,还经常有踩雷者,此贴就是解决以上痛点,废话不多说,上重点。
      
       第一步,要先确定你需要的电梯规格.
       1. 确定传菜电梯的结构。这里不多说,大家也不用考虑,相信我只直接选曳引式传菜电梯,安全、质量、性能来说,曳引式都是最好的。结构方面想了解更多可以看此贴液压/强引/曳引,三种常见的传菜电梯结构介绍
       2.电梯层站数。楼几层就是几层,停几站就是几站。比如1、2、3楼都传就叫3层3站。1、3楼传,2楼不停,就叫3层2站。
       3.选择窗口式传菜电梯还是落地式传菜电梯。这个问题也不说了,论坛里很多相关的帖子介绍,如果你是一般饭店用就选窗口式的,如果是食堂或大酒店用,需要推餐车的,就选落地式的。详细区别可看此贴窗口式和落地式传菜电梯的区别
       4.确定传菜电梯轿厢的尺寸和载重量。
       窗口式的常规尺寸有600*600*800和800*800*800的,业内称之为668和888(数字很吉利有木有),载重量一般668配100kg,888配200kg。
        落地式传菜电梯常规尺寸和载重为800*800*1000/200kg和1000*1000*1200/300kg。
        轿厢尺寸的选择取决于你的需求和占地空间。大部分厂家的占地尺寸都是相对轿厢宽度+400,深度+300,比如668占地空间就是1000*900。关于载重量的选择,大家不用太纠结,载重量都是和轿厢尺寸都是配套来的,价格也是主要受尺寸影响,和载重量关系不大,更多关于传菜电梯载重量的问题可看此帖关于传菜电梯载重量的问题
       对于常规餐饮饭店,一般2-3层的快餐店直接选668/100kg就够用了,这个型号用量最多。如果传菜量比较大,可以上888/200kg,还满足不了需求也可以并联按2台或3台,如图所示,你要知道多台小的肯定比单台大的效率高,至少有一台坏了,还有能应急的,谁家能保证设备永远都不坏呢,谁又能保证每次坏了都能第一时间上门维修呢,相信我没有的,赶在饭口上坏了,你就慢慢端吧。

窗口式传菜电梯并联

窗口式传菜电梯并联
       对于食堂和酒店来说,因为要推餐车,所以要落地式的,大部分直接都上1000*1000*1200/300kg这个规格,而且大部分都是2台并联,因为对于这种场合来说,特点是饭口非常集中,传输量非常大,一旦遇到电梯故障,可就不像饭店那么容易端上去了,全是大盒饭菜啊,你让大妈们怎么端啊?

落地式传菜电梯并联

落地式传菜电梯并联
      5.选择电梯开门方式。如果没有特殊要求,都是单向开门。另外还有贯通门和侧开门,如果不说极特殊原因,尽量少选这两种,故障率会高些,详细可看此贴几种传菜电梯开门方式介绍。另外说下,传菜电梯都是手动开门,很少有电动门,这东西越简单故障率越低。
       6.是否加轿门。轿门也叫内门,就是固定在轿厢上的门,加了轿门,电梯在井道里传动的时候就是个封闭的箱体,不加就是个正面敞开的箱体。轿门的好处是防止货物滑出导致卡梯,安全性高,另外防尘保温性能好些。所以落地式的一定要加轿门,避免餐车溜出卡梯。窗口式的一般不用加,除非楼层数特别多,4层以上的,或者选择了侧开门和贯通门方式的需要考虑加上轿门。更多关于轿门的内容可看此帖什么是轿门,传菜电梯是否需要安装?
       7.是否有380V动力电。正常传菜电梯都是需要380V动力电驱动电机,如果场合没有动力电,只有220v市电,这种情况需要提前告知厂家,他们需要选配变频的电梯控制系统,增加的费用大概在1000-2000元之间。
       至此,传菜电梯的规格参数我们就选完了,举个例子,目前大部分餐饮饭店选择的一个参数:“曳引结构,窗口式,668,100kg,2层2站,单向开门,无轿门(内门)”。这样的参数很全面,工厂直接可以拿这参数生产了,一般市场上大家就简单说668,2层的,大家就明白了,其他参数都是默认的。作为消费者,你直接和厂家说:“我需要一台668 两层的传菜电梯”,他就明白你什么意思了,而且他会觉得你很专业,不会给你报有水分的价格。

       第二步,选择传菜电梯厂家
       这一步很关键,本人之前单独开过一帖众多网络广告中,如何找到一个靠谱的传菜电梯厂家?
       这里不再重复,请一定要仔细阅读该帖,找到靠谱的厂家。

       第三步,安装之前准备工作。
       电梯采购之后,厂家一般会指导前期的准备工作,内容也比较简单,这里简单介绍一下。
       1.选好位置,楼板开洞。大部分传菜电梯都是室内安装,选择好了合适的位置之后,要在所在位置的楼板开洞,楼板开洞电梯厂家是不负责的,只会提供开洞尺寸,一般也就是按我之前说的,洞宽=轿厢宽度+400,洞宽=轿厢宽度+300。有些厂家为了安装方便,会留有很大的余量,这里一定要沟通好,避免洞口开的过大,后期还要回填。还有需要注意的是,洞口尽量在电梯厂家进厂的前1-2天开,开完之后一定要搭好围栏防护,避免人员跌落造成事故,此事屡见不鲜,务必谨慎。
       2.预留电梯电源线。电梯控制系统的电箱都是按在顶楼,接近电机位置,所以电源线要预留在顶楼,线长最好留3-5米,这样能方便电箱安装在任何合适的位置。200kg以下的电梯功率一般不会超过2kw,使用2.5平的电线即可;如果是300kg的电梯,功率大概在3kw左右,需要4平的电线。供电是380v动力电,需要预留三相五线制,如果是市电220v,也要预留火线、零线、地线三线制。有的人可能图方便不留地线,电梯厂家也不会强迫你预留,这样后期就会有漏电的风险,安全考虑,地线一定要预留的。
       3.建造电梯井道。电梯井道可在电梯安装之前建造,也可在安装之后,视现场情况而定。如果电梯安装位置有1-2面墙,则可以先安装电梯,完工之后再贴合电梯进行包封,这样可以节省一定空间。但是注意如果是后期制作砖土井道,一定要尽量避免水泥沙子掉入井道,这样会挂到电梯轨道上,导致电梯运行噪音偏大。实际大部分用户都是用板材包封井道,这样更美观、卫生、快捷一些。如果电梯选装位置周围没有可固定的墙体,则需要提前建造砖混或钢构井道。这种情况需要为电梯安装预留操作空间,所以占地空间也会比后封井道要大一些,而且电梯门口位置的预留要更大一些,完工之后还要进行二次包封。总之,井道具体先建还是后建,如何处理,要依据现场情况而定,尽量咨询厂家确定。

       第三步,进厂安装及验收。
       1.确定进厂安装时间。传菜电梯的安装与大部分装修工序都不冲突,一般选择地面铺设之前安装电梯,避免电梯安装过程对地面造成磕损。另外一定在吊顶工序之前安装,这样才能保证电梯的包封和吊顶同步完成。
       2.安装过程中的安全问题。其实室内传菜电梯安装的危险性并不高,厂家安装为了效率,很少会佩戴安全带、安全帽等防护设施。但是意外猛于虎,一定要督促厂家尽量做好安全防范,施工之前和电梯厂家签订合同时,也要将事故责任明确好。
       3.电梯验收。简单来说,传菜电梯安装完成后,上电运行几趟,没有异常噪音,框架稳定无晃动,那么基本问题就不大了。此前论坛内有人上传过一个验收单"传菜电梯验收单"。其实我觉得没必要那么麻烦,这里还是给大家简单列举几条需要注意的地方:
       1)检查电梯门口水平度,目测有难度可以用水平尺或红外水平仪检测一下;
       2)检查电梯轨道垂直度,可以使用上一条的检测方法;
       3)检查电梯框架与墙体和楼板的固定点是否足够且牢固;
       4)检查电梯开关门是否顺畅;
       5)听下电梯运行过程中是否噪音过大;
       6)装载货物实验电梯载重量是否达标;
       7)检测电梯运行过程是否平稳。
       电梯安装完成后,未包封之前,一定要将电梯电源关闭,避免电梯异常移动,很危险的。
       第四步,电梯井道包封。电梯包封一般考虑安全、美观、隔音、防水防潮。一般可选择不锈钢包封、板材包封、土建包封。
       不锈钢包封:卫生,防水防潮,但成本偏高,一般食堂采用不锈钢包封;
       土建包封:结实,隔音效果较好,但是施工麻烦,井道容易积灰;
       板材包封:施工方便,成本低,外型美观,一般饭店都采用板材包封。
       井道包封要在顶楼曳引机位置预留一个检修口,方便后期维修,如下图所示。

传菜电梯检修口

传菜电梯检修口
       如果空间足够,可在电梯口直接封出一个台面,如图所示,这样后期使用电梯时,可临时放置菜品,方便使用。

传菜电梯包封台面

传菜电梯包封台面

       最后一步,就是开业挣钱了,祝您生意兴隆,财源滚滚来
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